Riz sauté à l'ananas
🛒 Ingrédients
- 400 g riz
- 2 cuillères à soupe huile de sésame
- 0.5 cuillère à café gingembre moulu
- 1 bouquet de coriandre
- 1 piment
- 1 ananas
- 12 crevettes roses crues
- 100 g maïs en conserve
- 2 oignons cébettes (ou oignons verts)
- 1 oignon rouge
- 2 gousses ail
- 4 cuillères à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Plonger le riz dans une casserole d'eau bouillante salée. Eplucher et hacher finement l'ail, ciseler les cébettes.
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2
Ouvrir l'ananas en 2 dans le sens de la longueur et en récupérer la chair. Attention à ne pas trop creuser pour ne pas percer la peau du fruit.
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3
Couper la chair en cubes.
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4
Préparer la sauce en mélangeant l'huile de sésame, la sauce soja, le gingembre moulu et le piment coupé en petits morceaux.
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5
Dans une sauteuse, faire revenir les crevettes décortiquées avec un peu d'huile de sésame. Elles doivent devenir roses.
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6
Retirer les crevettes de la poêle et faire revenir à la place l'oignon rouge et l'ail haché.
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7
Ajouter le maïs et l'ananas et laisser revenir 5 à 7 minutes.
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8
Ajouter le riz et faire rissoler 3 minutes à feu vif.
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9
Ajouter les crevettes et faire revenir 5 minutes avant de servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.