Riz sauté au poulet (khao phad kai - recette thaïlandaise)
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile
- 0.5 oignon
- 500 g riz long
- 400 g blanc de poulet
- 2 oeufs
- 0.5 concombre
- 1 citron
- 3 petits piments
- 5 cuillères à soupe Poisson ( au rayon asiatique des supermarchés)
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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1
Cette recette se décompose en 2 parties : le plat et la sauce.
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2
Faire cuire le riz pendant 10-12 minutes puis l'égoutter.
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3
Dans un wok (ou une très grande poêle à bords hauts), faire revenir dans l'huile l'oignon haché puis ajouter le poulet émincé.
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4
Une fois le poulet cuit, ajouter le riz et le faire sauter en mélangeant sur feu vif pendant 5-10 minutes.
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5
Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce de poisson et le jus d'un demi citron.
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6
Mélanger.
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7
Faire un trou au centre du riz et y verser les oeufs battus.
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8
Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
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9
Servir en décorant chaque assiette de rondelles de concombre.
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10
Pour la sauce, mélanger l'échalote hachée et les piments émincés avec le jus d'un demi citron et 2 cuillères à soupe de sauce de poisson.
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11
Servir la sauce dans des petits bols individuels.
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12
BON APPETIT!!!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.