Riz soufflé
🛒 Ingrédients
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer une grande poêle à sec (sans aucune matière grasse). Déposez-y une poignée de riz (Il faut procéder par petites quantités afin que tous les grains puissent gonfler correctement).
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2
Le riz commence à crépiter et à gonfler. Remuez avec une spatule en bois afin que les grains ne brûlent pas. Assurez-vous que tous les grains sont prêts avant des les déposer sur une plaque propre.
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3
Laissez refroidir. Procédez de même pour le reste du riz. Lorsque tous les grains soufflés ont refroidi, transférez-les dans une boîte hermétique. Employez à l'envi.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.