Riz soufflé au chocolat noir et chocolat blanc (roses des sables)
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 225 g de chocolat noir pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 225 g chocolat noir pâtissier
- Ingrédient incontournable 125 g de chocolat blanc
- 125 g chocolat blanc
- 50 g beurre
- 150 g riz soufflé nature
- 2 cuillères à café vanille liquide
- 2 cuillères à soupe caramel liquide nature
👨🍳 Préparation
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1
Casser le chocolat en petits morceaux.
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2
Faire fondre doucement tous les morceaux de chocolat dans une grande casserole (sur une plaque électrique ou bien au bain-marie) avec le caramel et la vanille.
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3
Hors du feu, ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte lisse.
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4
Ajouter dans la casserole le riz soufflé et mélanger suffisamment longtemps pour que les grains de riz soient bien enrobés.
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5
Etaler le mélange sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, et mettre au frigo pendant deux heures au moins. Découper en morceaux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.