Rochers coco croustillants de Cyril Lignac
🛒 Ingrédients
- 125 g noix de coco rapée
- 1 gousse vanille
- 120 g sucre
- 1 petite pincée de sel
- 3 pièces de blanc d'oeuf
- 0.5 cuillère à café jus de citron
- 30 g amandes en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Fendez la gousse de vanille en deux. Prélevez les graines avec la pointe du couteau. Mélangez cela avec le sucre.
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2
Montez les blancs en neige bien ferme dans un grand saladier en y ajoutant un peu de jus de citron. Intégrez-le sucre vanillé progressivement.
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3
Ajoutez ensuite, à l’aide d’une maryse, la poudre d’amande, le sel et la noix de coco râpée. Pour former vos rochers, passez l’appareil dans une poche à douille.
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4
Déposez des petites boules en quinconce sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
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5
Faites cuire 15 min dans un four préchauffé à 170 °C. Laissez refroidir avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.