Rognons au porto et au whisky
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 0.5 verre porto
- 0.5 verre whisky
- 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- 2 cuillères à café maïzena
- poivre
- 500 g rognon de veau ou d'agneau
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire dans le beurre fondu les rognons coupés en morceaux.
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2
Salez, poivrez.
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3
Gardez-les au chaud.
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4
Déglacez le jus des rognons avec le Whisky et le Porto, puis, ajoutez la moutarde et la crème fraîche.
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5
Remuez en laissant 1 ou 2 minutes sur le feu.
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6
Ajoutez la maïzena préalablement délayée dans un peu d'eau froide.
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7
Laisser sur le feu le temps que la sauce épaississe.
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8
Rajoutez les rognons et servir avec des pommes de terre ou des pâtes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.