Rognons de porc à la Leffe et moutarde
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 75 g crème fraîche
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 2 rognons de porc
- 1 canette de Leffe
👨🍳 Préparation
-
1
Emincez l'oignon en petits carrés, le faire revenir dans du beurre.
-
2
Une fois qu'il est bien doré, ajouter les rognons prealablement coupés en cubes. Faites dorer, une fois que les rognons sont bien saisis, ajouter 15 cl de Leffe, couvrir environ 10 mn puis ajouter la crème fraîche et la moutarde.
-
3
Laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes puis servir accompagné de frites et de bière.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.