Rognons sauce délice
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café farine
- poivre
- huile d'olive
- 3 rognons de porc
- 2 échalotes (très important)
- 1 cuillère à café concentré de tomates
- 0.5 verre vin blanc
- 0.5 verre eau
👨🍳 Préparation
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1
Enlever le blanc du milieu de chaque rognon. Bien les laver. Les couper en dès.
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2
Hacher les échalotes.
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3
Mettre chauffer l’huile dans la cocotte minute. Saisir les rognons dans l’huile chaude (ne pas baisser le feu, remuer).
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4
Puis mettre les échalotes et faire revenir.
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5
Ajouter le concentré de tomate puis la farine.
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6
Saler, poivrer.
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7
Ajouter le vin blanc. Laisser bouillir.
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8
Ajouter l’eau.
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9
Fermer la cocotte minute et laisser cuire 20 min à feu doux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.