Romariottes (ailerons de poulet panés ail persil)
🛒 Ingrédients
- farine
- beurre
- 1 botte persil
- poivre
- 20 poulets
- 4 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Salez et poivrez vos ailerons de poulet. Passez-les dans la farine.
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2
Dans une sauteuse faites fondre du buerre, puis ajoutez-y vos ailerons et laissez revenir pendant 15 à 25 min selon votre feu.
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3
5 min avant de servir, faites revenir dans une poêle avec du beurre, l'ail et le persil hachés. Puis versez le tout dans votre sauteuse et laissez mijoter 5 min.
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4
Accompagnez de frites !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.