Rondelles de merlan en sauce
🛒 Ingrédients
- 150 g riz
- 2 branches persil
- 20 g gruyère râpé
- 10 g comté
- 30 cl crème fraîche
- 1 noix de beurre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 merlan
- 1 cuillère à café boursin
- 1 pincée herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Le poisson :
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2
Couper le merlan en 5 ou 6 rondelles pas trop fines, sans enlever la peau, ni l'écailler.
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3
Saler, poivrer, aromatiser avec les herbes de Provence.
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4
Chauffer la poêle.
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5
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
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6
Frire les rondelles de merlan 15 min environ en les retournant 1 fois.
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7
Laisser mariner à feu doux (10 min environ).
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8
Ajouter 10 cl de crème fraîche, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du persil, ajouter des cuillères à soupe d'eau de temps en temps.
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9
L'accompagnement :
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10
Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
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11
Ajouter 2 portions de riz.
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12
Laisser cuire 10 à 15 min (selon le riz).
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13
Égoutter.
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14
Ajouter une noix de beurre, saler, poivrer.
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15
La sauce :
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Couper des dés de comté.
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17
Les faire fondre dans une casserole.
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Ajouter 20 cl de crème fraîche, 1 cuillère à café de Rondelé, 20 g de gruyère râpé.
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19
Poivrer, saler (léger).
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20
Toujours bien remuer pour obtenir une sauce aux fromages ni trop épaisse, ni trop liquide.
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21
Servir chaud ! Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.