Ropa vieja

🛒 Ingrédients

• 1.2 kg pois chiches
• 1 poivron
• 1 oignon
• 1 tomate
• piment rouge moulu
• poivre
• thym
• clou de girofle
• huile d'olive
• 1.2 kg viande de vache
• 1.2 kg poulet
• 1 kg pomme de terre
• 3 gousses ail
• 15 cl bouillon
• 15 cl vin blanc
• laurier

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Laissez tremper les pois chiches toute la nuit pour qu'ils soient mous.

2. 2

   Une fois que les pois chiches sont mous, lavez-les et mettez-les à cuire avec la viande dans un chaudron avec de l'eau bouillante et ajoutez du sel.

3. 3

   Pendant que la viande cuit, coupez l'oignon, le poivron et les gousses d'ail et épluchez la tomate. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.

4. 4

   Une fois que les pois chiches et la viande sont cuits, égouttez-les et déchiquetez la viande.

5. 5

   Ensuite faites frire la viande et les pois chiches pour qu'ils deviennent croustillants.

6. 6

   Pendant que les pois chiches et la viande sont au feu, faites sauter dans un autre chaudron l'oignon, le poivron, la tomate épluchée et les gousses d'ail. Ajoutez du piment rouge moulu et du clou de girofle au goût.

7. 7

   Une fois que tout est sauté, ajoutez du poivre, le vin blanc et le bouillon de viande. Ajoutez aussi la viande et les pois chiches et laissez 5 minutes à petit feu.

8. 8

   Pour terminer, faites frire les pommes de terres et ajoutez-les au chaudron et remuez.

❓ Questions fréquentes

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