Rosbeef
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 3 carottes
- beurre
- 1 Rosbif de 1 kg
- 3 branches céleri
- 3 navets
- Pour les épices (pour un rosbeef d'environ 1,5 à 2 kg) :
- 30 cl moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 30 g maïs non fondu)
- 1 cube de bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Couper grossièrement les légumes. Les faire revenir dans le beurre dans une poêle en fonte (ou autre matière, mais la fonte est l'idéal). Y faire revenir la viande.
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2
Mettre la viande sur le lit de légumes. La couvrir avec le mélange beurre mou et moutarde.
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3
Mettre au four à thermostat 6 (180°C). Prévoir environ
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4
15 minutes/500g (soit 1h pour 2 kg).
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5
Une fois cuit, laisser le rosbeef reposer.
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6
Dans la poêle, ajouter aux légumes le bouillon de volaille (diluaé dans de l'eau). Faire bouillir, puis retirer les légumes. À l'aide de la maïzena diluée dans un peu d'eau froide, épaissir le mélange.
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7
Couper le rosbeef en tranches minces. Servir avec la sauce, des pommes de terre vapeur ou en purée et des petits pois verts.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.