Rosbif au poivre
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe poivre concassé)
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 1 petit verre de cognac
- 125 g crème fraîche
- 1.2 kg Rosbif
👨🍳 Préparation
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1
Enduire le rôti d’huile.
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2
Le rouler dans la mignonnette.
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3
Le faire dorer à feu vif sur une poêle.
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4
Le déposer dans un plat en terre et cuire 20 à 25 mn Ne pas laver la poêle.
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5
Quand la viande est cuite, déglacer le plat en terre avec le Cognac en grattant bien les sucs.
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6
Dans la poêle qui à servi à le dorer, ajouter la moutarde, la crème, le jus de cuisson déglacé au Cognac et le jus de découpe de la viande en mélangeant bien.
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7
Servir le rosbif avec la sauce à part.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.