Rosbif aux oignons et pommes de terre au paprika
🛒 Ingrédients
- 60 g beurre ou margarine allégée
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- persil haché
- poivre
- 1 Rosbif de 1 kg environ
- 1 botte oignon blanc
- 1.5 kg pomme de terre (à chair ferme)
- paprika
👨🍳 Préparation
-
1
*Sortez la viande du réfrigérateur 2 heures à l‘avance, afin quelle ne soit pas trop froide.
-
2
* Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
-
3
* Préchauffez le four à 230°C (th 8-9).
-
4
* Epluchez les petits oignons et faites les bouillir dans de l’eau salée pendant 5 minutes et égouttez-les.
-
5
* Huilez le rosbif et poivrez-le.
-
6
* Dans un plat allant au four, posez le rosbif, entourez-le des petits oignons.
-
7
* Enfournez 20 à 25 minutes et salez en cours de cuisson. Retournez-le à mi-cuisson.
-
8
* Pendant ce temps, chauffez le beurre dans une grande poêle et, lorsqu’il mousse, mettez les pommes de terre.
-
9
* Secouez vivement pour faire sauter. Laissez cuire doucement pendant 15 minutes en secouant souvent, sans couvercle.
-
10
* Salez, poivrez et saupoudrez abondamment de paprika : elles doivent se colorer de rouge.
-
11
* Laissez cuire encore 10 minutes en secouant fréquemment.
-
12
* Veillez à ne pas laisser les pommes de terre attacher. Si besoin est, ajoutez un peu de beurre.
-
13
* Servez pommes de terres au paprika saupoudré de persil haché et rosbif aussitôt cuits.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.