Roscos (beignets espagnols)
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe sucre
- 4 cuillères à soupe huile
- fleur d'oranger
- 1 pointe de bicarbonate (ou de levure)
- farine (au jugé, voir préparation)
- huile de friture
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe lait
- liqueur d'anis
- citron
👨🍳 Préparation
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1
C'est une recette de grand-mère, ce qui explique les mesures en coquilles
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2
Préparation :
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3
Battez les oeufs avec le sucre puis incorporez l'huile, le lait et le bicarbonate.
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4
Ajoutez de la farine peu à peu, en pétrissant bien la pâte, jusqu'à ce qu'elle se décolle des mains.
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5
Prenez des portions de pâte et formez des boudins arrondis ou des ronds.
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6
Faites chauffer l'huile dans une friteuse puis plongez-y les beignets.
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7
Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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8
Roulez-les dans du sucre et posez-les sur du papier absorbant.
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9
Astuce : pour savoir si l'huile est prête, jetez-y un petit morceau de pain, si elle est chaude, le pain prendra une jolie couleur dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.