Rosé Guignon (filet mignon au rosé)
🛒 Ingrédients
- 1 filet huile d'olive
- 1 filet mignon
- 1 oignon rouge
- 30 cl vin rosé
👨🍳 Préparation
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1
Coupez un oignon rouge en fines lamelles.
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2
Mettez le filet mignon dans le plat avec un filet d'huile d'olive sur le dessus.
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3
Ajoutez l'oignon dans le plat.
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4
Versez les 30 cl de vin rosé sur le tout.
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5
Salez et poivrez le tout.
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6
Mettez au four à 200°C pendant 35 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.