Rosés des prés à la grecque
🛒 Ingrédients
- 4 tomates (ou 500 g de purée de tomates)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- persil
- coriandre
- poivre
- 500 g champignon
- 10 cl eau
- 20 cl vin blanc
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Cette recette s'applique surtout à des champignons très jeunes, limite encore fermés, ou à peine ouverts, à lames bien roses.
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2
Préparer une marinade avec le vin blanc, l'eau, les condiments, le sel et le poivre.
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3
Ajouter ensuite les tomates pelées, épépinées, concassées (ou le coulis de tomates).
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4
Porter à ébullition, et faire cuire 15 min.
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5
Ajouter les champignons, nettoyés et détaillés en lamelles, puis reprendre l'ébullition 3 min.
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6
On peut continuer à faire chauffer à feu doux, jusqu'à évaporation de presque toute l'eau, ou on peut laisser refroidir et placer au frais jusqu'au service à table.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.