Roses feuilletées au boeuf et au fromage
🛒 Ingrédients
- 30 g beurre
- 3 cuillères à soupe persil
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe huile
- poivre
- 2 pâtes feuilletées
- 2 gousses ail
- 1 boule de mozzarella sèche
- 100 mozzarella râpée
- 500 g boeuf haché
- 3 cuillères à soupe chapelure
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre.
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2
Le mélanger avec l'ail et à 2 cuillères de persil.
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3
Etaler les pâtes feuilletées. Découper des ronds à l'aide d'emporte-pièce d'environ 8 à 10 cm de diamètre. Faire des incisions de 3 cm de long aux 4 coins cardinaux.
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4
Les badigeonner du mélange beurre-ail-persil.
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5
Parsemer d'un peu de mozzarella râpée.
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6
Malaxer le boeuf avec l'oignon haché, la chapelure, le reste du persil, l'oeuf, du sel et du poivre.
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7
Découper la mozzarella sèche en cubes.
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8
Faire des boulettes de boeuf de la taille d'une grosse noix en y insérant un cube de mozzarella sèche.
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9
Faire dorer dans l'huile quelques minutes.
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10
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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11
Placer une boule par rond de pâte feuilletée.
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12
Relever les 4 bandes de pâte autour de la boulette.
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13
Recouvrir d'un peu de mozzarella râpée et du reste du mélange ail-persil-beurre. Saler, poivrer.
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14
Enfourner pour 15 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.