Roses feuilletées aux pommes
🛒 Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pur beurre Marie
- 2 pommes
- 1 pincée cannelle
- 40 g sucre
- 1 cuillère à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Evider les pommes, les couper en tranches bien fines. Les mettre au fur et à mesure dans un bol d’eau additionné du jus de citron et de la moitié du sucre. Une fois toutes les pommes dans l’eau, passer au micro-ondes à pleine puissance pendant 15 minutes. Les égoutter et les laisser refroidir.
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2
Etaler la pâte et y découper 6 bandes de 3 cm de largueur. Placer une bande de pâte devant vous. Laisser 1 cm de pâte libre sur toute la longueur dans la partie basse. Au-dessus, disposer les pommes les unes à côté des autres en les faisant se chevaucher et dépasser de la pâte côté bombé vers le haut. Saupoudrer de cannelle et de sucre. Humidifier la pâte libre et la rabattre sur les pommes.
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3
Enrouler la pâte sur elle-même en emportant les pommes avec vous de façon à façonner une rose. Faire de même avec les 5 autres bandes de pâtes. Mettre dans un moule à muffins pour que les roses gardent leur belle forme.
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4
Mettre au réfrigérateur pendant que le four préchauffe à 180°C (thermostat 6).
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5
Enfourner pour 40 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.