Rösti au thon fondant
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- huile d'olive
- 140 g Thon entier nature MSC Saupiquet
- 800 g pomme de terre ou 1 paquet de rösti prêts à l'emploi
- 150 g gruyère râpé
- 1 bouquet de ciboulette
- sel et poivre à volonté
👨🍳 Préparation
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1
Faites bouillir les pommes de terre non épluchées pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient "al dente".
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2
Égouttez-les, laissez-les refroidir et conservez-les au réfrigérateur pendant quelques heures. Épluchez et râpez les pommes de terre avec une râpe à gros trous, salez et poivrez. Si vous utilisez des rösti prêts à l'emploi, ne tenez pas compte des deux premières étapes.
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3
Faites chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive de 28 cm. Ajoutez les rösti et faites-les cuire à feu vif jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés, puis retournez les comme une omelette et faites cuire les autres faces jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées également.
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4
À feu doux, recouvrez les rösti de thon émietté, saupoudrez de fromage et de ciboulette et couvrez. Faites cuire les rösti pendant environ deux minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.