Rostis aux lardons
🛒 Ingrédients
- 500 g lardons
- 1 oignon
- thym
- 5 pommes de terre
- 2 jaunes d'oeuf
- basilic
👨🍳 Préparation
-
1
Hacher les pommes de terres cru le plus fin possible, puis faire de même avec l'oignon et les lardons.
-
2
Mélanger le tout.
-
3
Casser les œufs, les battre, puis ajouter le basilic et le thym hachés.
-
4
Faire chauffer la poêle, un peu l'huile, puis façonner des petites galettes.
-
5
Les faire cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
-
6
[NDMarmiton : servir avec une salade et/ou de la cancoillotte].
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.