Rôti de Cheval
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre environ
- 600 g cheval
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Important
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Acheter le rôti dans une boucherie chevaline !!!
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3
Il faut savoir que la viande de cheval est la plus saine qu'il soit, il faut la cuire simplement.
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4
Votre boucher l'aura bardé, coupez les gousses d'ail en deux et glissez les dans la chair du rôti.
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Placez le rôti dans un plat à four,
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répartissez 50g de beurre sur la viande, salez et poivrez. C'est tout !
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Faites préchauffer votre four à 220° pendant 15mn, puis enfournez votre rôti pour 15mn.
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Arrosez le avec le beurre fondu.
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Pendant la cuisson du rôti vous aurez cuit de bonnes frites que vous servirez avec la viande.
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Quoi de plus simple ...
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Pour les frites, un conseil, ne cherchez pas, prenez des pommes de terre "Bintje"
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Bonne appétit m'sieurs,dames
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.