rôti de dinde
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 1 oignon
- poivre
- 1 dinde
- 3 cuillères à café bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le four à chauffer à 180°, thermostat 6.
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2
Placer le rôti dans un plat, et mettre un peu d'eau. Assaisonner la viande (sel + poivre).
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3
Découper les carottes en rondelles et hacher l'oignon. Mettre dans le plat.
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4
Saupoudrer d'herbes aromatiques et faire cuire environ 1 h 30.
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5
Servir avec la garniture que vous voulez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.