Rôti de dinde au curry
🛒 Ingrédients
- cuillère à soupe de lentilles corail
- 3 cuillères à soupe huile de sésame
- poivre
- curry
- 600 g dinde
- 300 g champignon bruns (ou de Paris)
- 1 boîte lait de coco
👨🍳 Préparation
-
1
Couper le rôti de dinde, en petits cubes. Et les faire revenir dans l'huile de sésame. Saler et poivrer.
-
2
Après 10 min, ajouter le lait de coco. Saupoudrer, très généreusement, de curry.
-
3
Après 10 min de cuisson, ajouter les champignons entiers (s'ils sont tout petits, ou coupés dans le cas contraire).
-
4
Laisser cuire quelques minutes et ajouter les lentilles corail.
-
5
Laisser cuire encore une dizaine de minutes.
-
6
Déguster avec du riz
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.