Rôti de dinde tomate-pomme de terre
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 6 carottes moyennes
- 3 oignons
- poivre
- 1 kg dinde
- 8 pommes de terre moyennes
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les carottes, les pommes de terre et les oignons. Couper les oignons en petits morceaux.
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2
Dans une cocotte minute, faire revenir avec de l'huile d'olive les oignons et le rôti sur toutes ses surfaces.
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3
Puis ajouter les carottes, pommes de terre, les tomates, les herbes, le sel et le poivre. Puis 1,5 verre d'eau.
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4
Fermer la cocotte et laisser cuire 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.