Rôti de porc à l'ail et au citron
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 tomate ou des tomates cerises
- huile d'olive
- 1 rôti de porc
- 6 gousses ail (selon le goût de chacun)
- 1 citron
- 1 bouillon de veau
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le rôti dans un plat à gratin.
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2
Faire fondre le bouillon cube dans un peu d'eau et le verser sur le rôti.
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3
Verser également dessus un filet d'huile d'olives et des herbes de Provence.
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4
Ajouter autour l'oignon, la tomate et le citron coupés en lamelles. (on disposera quelques tranches de tomates et de citron sur le rôti).
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5
Ajouter les gousses d'ail autour du rôti.
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6
Mettez au four à 180°C entre 45 et 80 mn selon la taille du rôti.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.