Rôti de porc à la bière et aux baies de genièvre
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 1 rôti de porc d'1 kg dans le filet
- 2 canettes de bière de 33 cl
- 30 g enièvre
👨🍳 Préparation
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1
La veille, mettez votre rôti de porc dans un récipient et recouvrez-le de la bière ainsi que des baies de genevièvre écrasées, salez et poivrez cette marinade.
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2
Le lendemain, faites blondir l'oignon coupés en morceaux ainsi que le rôti de porc.
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3
Dans une cocotte minute mettez: oignon, rôti de porc ainsi que la marinade. Laissez cuire pendant 40 minutes. Après cuisson, si votre sauce est trop liquide, ajoutez la maïzena.
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4
Ce plat s'accompagne très bien de riz, de polenta, de pâtes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.