Rôti de porc à la casserole facile
🛒 Ingrédients
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 rôti de porc de 1 Kg
- 1 échalote
- 125 ml vin blanc
- 500 ml eau
- 1 kub or herbes de Provence
- 0.5 kub or nature
👨🍳 Préparation
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1
Dans un poêle haute, faire revenir le rôti sur toutes ses faces dans le beurre.
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2
Le retirer de la poêle et le réserver.
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3
Faire revenir l'échalote émincée sans la faire brunir.
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4
Hors du feu, ajouter la farine et remuer afin d'obtenir une base de sauce blanche. Verser ensuite le vin blanc et l'eau tout en mélangeant pour ne plus obtenir de grumeaux.
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5
Émietter ensuite les KUBOR et bien mélanger.
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6
Rajouter le rôti, remettre à feu doux et laisser mijoter.
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7
Il se peut que l'on ai besoin de rajouter de l'eau en cours de cuisson si la sauce devient trop épaisse.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.