Rôti de porc à la tomate et aux pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 kg rôti de porc
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 1 bouquet garni
- 1 gousse ail
- 10 pommes de terre
👨🍳 Préparation
-
1
Piquez d'ail le rôti de porc et faites le revenir dans une cocotte minute avec de l'huile d'olive. Salez et poivrez.
-
2
Ajoutez un oignon émincé et les tomates coupées en quartier, faites revenir quelques min.
-
3
Ajoutez un cube de bouillon dilué dans 2 verres d'eau et le bouquet garni.
-
4
Fermez la cocotte et faîtes cuire 30 min.
-
5
Rajoutez les pommes de terre coupées en deux et refaire cuire 10 min.
-
6
Coupez le rôti en tranches et présentez le dans un plat entouré de pommes de terre et mettre la sauce dans un récipient.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.