Rôti de porc à ma façon
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 0.5 poivron vert
- 4 carottes
- 1 cuillère à café maïzena diluée dans 1 verre d'eau
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 1 rôti de porc d'1kg
- 3 échalotes
- 3 gousses ail
- 8 pommes de terre (rouge)
- 1 verre vin blanc
- 1 verre eau
👨🍳 Préparation
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1
Piquer le rôti d'ail.
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2
Éplucher et émincer les échalotes, éplucher les carottes et les couper en rondelles (vous pouvez les choisir en surgelés aussi).
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3
Couper les poivrons en dés. Faire revenir les échalotes avec le rôti puis ajouter les carottes et les poivrons.
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4
Mélanger et laisser revenir pendant quelques minutes.
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5
Ajouter le vin blanc pour déglacer puis le verre d'eau.
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6
Saler, poivrer.
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7
Ajouter les pommes de terre.
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8
Fermer la cocotte et faire cuire 20 à 30 min à feu moyen dès que la soupape tourne.
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9
A la fin de cuisson, mettre le rôti dans un plat entouré des pommes de terre, carottes et poivrons. Réservez.
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10
Remettre la cocotte sur le feu, avec le reste de jus, ajouter la crème fraîche et la maïzena diluée dans 1 verre d'eau.
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11
Le petit + : ajouter un petit cube de "cub'or"
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12
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.