Rôti de Porc au Bacon
🛒 Ingrédients
- 0.5 aubergine
- 3 tomates
- 2 cuillères à café romarin
- poivre
- 1 rôti de porc (+/- 600 g)
- 3 cuillères à café fond de rôti
- 100 g bacon
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four Th 7 (220°C).
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2
Coupez l'aubergine en fines rondelles.
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3
Coupez les tomates en quartiers.
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4
Coupez des tranches dans le rôti sans les séparer entièrement.
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5
Poivrez.
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6
Placez entre chaques tranches de rôti un morceau d'aubergine enroulée dans du bacon et saupoudrez de romarin.
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7
Placez le rôti dans votre plat et répartissez les légumes restants autour.
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8
Versez le fond dilué dans 1/4 de l d'eau tiède.
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9
Faire cuire au four en arrosant le rôti de temps en temps
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.