Rôti de porc au lait
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 l lait demi-écrémé
- poivre
- 1 rôti de porc de 1 kg
- 2 gousses ail (c'est meilleur!)
- 1 boîte moyenne de champignons de Paris
👨🍳 Préparation
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1
Utiliser une cocotte minute ou autocuiseur
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2
faire doré le rôti dans un peu d'huile, le réserver.
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3
Faire dorer les oignons et l'ail préalablement émincés, puis ajouter les champignons, sel et poivre.
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4
Ajouter le rôti de porc et recouvrir avec le lait. Fermer la cocotte. Laisser cuire environ 20 à 40 min après le départ du sifflet.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.