Rôti de porc au lait de coco d'Elvire
🛒 Ingrédients
- 1 oignon (ou 2 moyens )coupé en lanières
- 12 tomates séchées
- thym
- poivre 5 baies
- 2 cuillères à soupe beurre rases
- 1 rôti de porc de 1,5 à 2 kg
- 500 g champignon blancs émincés
- 2 gousses ail écrasées
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 boîte lait de coco (30 cl)
- laurier
👨🍳 Préparation
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1
Dans la cocotte, faire dorer le ôoti de porc dans le beurre.
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2
Retirer le rôti, et mettre à la place, les champignons, les oignons et l'ail. Faire dorer légèrement. Ajouter le concentré de tomate.
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3
Remettre le rôti dans la cocotte, ajouter le lait de coco, les tomates séchées, le sel, le poivre, le thym, et le laurier. Mélanger soigneusement.
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4
Laisser mijoter à feu doux 2 h, en mettant de l'eau dans le couvercle. Veiller à ce qu'il y ait toujours de l'eau dedans.
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5
Servir avec des farfalles ou du riz au curry.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.