Rôti de porc au maroilles
🛒 Ingrédients
- 1 cube de bouillon de poule
- maïzena
- poivre
- 1 rôti de porc de 1 kg environ
- 1 maroilles
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Entailler le rôti de porc comme pour couper des tranches, mais sans aller jusqu'au bout. Y insérer des morceaux de fromage débarrassés de leur croûte.
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3
Ligoter le rôti avec une ficelle de cuisine blanche (pour ne pas laisser des traces de teinture comme Bridget Jones !).
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4
Diluer le cube de bouillon dans 50 cl d'eau.
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5
Mettre le rôti ficeler dans un plat, poivrer et enfourner pour 40 min.
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6
L'arroser régulièrement de bouillon.
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7
Lorsque le rôti est cuit, le sortir du plat de cuisson et le mettre dans un plat de service.
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8
Récupérer le jus et le faire épaissir à la casserole avec 1 cuillère de maïzena. Verser la sauce sur le rôti et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.