Rôti de porc au miel et aux pommes
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe miel
- poivre du moulin
- 1 rôti de porc dans le filet
- 4 pommes (type reinettes ou royal gala)
- 1 échalote
- 1 poignée raisins secs
- cannelle >
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le rôti dans un plat (type pyrex ou porcelaine à feu),
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2
l'enduire de miel, le saler et le poivrer.
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3
Laver les pommes et les couper en quartier. Conserver la peau.
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4
Les dresser autour du roti.
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5
Emincer finement l'échalote et la parsemer tout autour du rôti.
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6
Ajouter la poignée de raisins secs et saupoudrer de cannelle.
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7
Mouiller avec 15cl d'eau et enfourner à thermostat 7 pendant une heure et quart.
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8
Servir bien chaud, accompagné des pommes et de la sauce aux raisins.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.