Rôti de porc au miel et ses figues
🛒 Ingrédients
- beurre
- miel
- 1 verre vin rouge corsé
- 1 rôti de porc pour 4
- 1 oignon
- 4 figues
- 1 poignée raisins secs
- 1 tablette de bouillon
- thym
- poivre
- 2 cuillères à café crème épaisse légère Bridélice
👨🍳 Préparation
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1
On fait revenir le rôti de porc dans une cocotte avec le beurre, et lorsqu’il est bien doré on réserve sur un plat. Dans la cocotte on met les oignons à dorer puis on mouille avec le vin rouge.
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2
Lorsque le mélange a bien réduit, on ajoute la tablette de bouillon et 1 verre d’eau.
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3
On badigeonne le rôti avec le miel et on le replace dans la cocotte.
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4
On ajoute alors les figues entières et les raisins, ainsi que le thym.
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5
On sale et on poivre, et on laisse mijoter tranquillement 45 minutes.
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6
Lorsque le rôti est cuit on le débarrasse sur plat entouré des figues et des raisins. On ajoute alors dans la sauce 2 cuillères à café de crème
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7
épaisse légère Bridélice afin de donner plus d’onctuosité.
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8
On sert dans une saucière.
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9
Ce plat peut se servir accompagné de pommes au four ou de riz nature.
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10
Ce plat est vraiment délicieux, mais attention à ne pas mettre trop de miel, 1 cuillère à soupe suffit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.