Rôti de porc aux carottes
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons fumés
- 1 kg carotte
- 2 oignons
- 1 cube de bouillon
- huile ou beurre
- 1 rôti de porc de 1 à 1,2 kg
👨🍳 Préparation
-
1
Faire revenir les lardons et les oignons émincés dans une cocotte.
-
2
Les retirer et y faire dorer le rôti à la place sur toute ses faces
-
3
Remettre les lardons et les oignons avec le rôti, ajouter les carottes pelées et découpées dés ou en tronçons, le cube émietté et recouvrir d'eau à hauteur.
-
4
Couvrir et laisser cuire 1h30 à feu moyen en surveillant de temps en temps.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.