Rôti de porc aux carottes light
🛒 Ingrédients
- 1 kg carotte (de sable de préférence pour leur goût mais pas toujours facile à trouver !!)
- 1 poivron rouge
- persil frais
- poivre
- 1 rôti de porc filet (1kg/1,2kg)
- 1 ail
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 250°C (thermostat 8).
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2
Dans une cocotte en fonte, mettre le rôti de porc, parsemez le d'herbes de Provence.
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3
Mettre autour du rôti les carottes préalablement lavées et épluchées et les gousses d'ail entières.
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4
Recouvrir le rôti du poivron rouge, un bouquet de persil, du sel, du poivre.
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5
Mettre au four pour une bonne heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.