Rôti de porc aux deux moutardes, miel et curry
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe moutarde
- 2 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à café curry
- 3 cuillères à soupe miel
- 1 tomate
- 1 pincée gros sel
- 1 rôti de porc de 600 g
- 1 gousse ail
- 20 cl vin blanc
- 1 bouillon de poule
👨🍳 Préparation
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1
Dans un hachoir, disposer un tiers de l'oignon, les 2 moutardes, le curry, le miel et le vin puis hacher le tout.
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2
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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3
Mettre dans un plat le rôti de porc.
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4
Couper la gousse d'ail en morceaux et piquer le rôti de porc avec.
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5
Badigeonner le rôti de la sauce moutarde.
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6
Émincer le reste de l'oignon et le mettre dans la plat.
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7
Mettre le rôti de porc au four à 210°C pendant 1h20, l'arroser tout les 20 min avec le bouillon de poule.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.