Rôti de porc aux fèves très facile
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 0.75 carotte
- 25 cl sauce tomate
- poivre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 rôti de porc dans le filet de 350 g
- 120 g fèves fraiches (compter le double à l'achat pour tenir compte du poids des cosses)
- 6 pommes de terre ou 3 grosses
- 15 cl vin blanc
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Couper les carottes en rondelles, les pommes de terre en dès et émincer l'oignon.
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2
Faire chauffer l'huile dans une cocotte minute. Y faire dorer le rôti.
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3
Ajouter les carottes, l'oignon émincé, les pommes de terre, les fèves écossées ainsi que, éventuellement, quelques cosses coupées en dés (bien enlever les fils), la sauce tomate, le vin, les épices.
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4
Fermer la cocotte. Quand la soupape se met à tourner laisser cuire 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.