Rôti de porc aux herbes

🛒 Ingrédients

• 1 oignon
• 500 g tomate
• 1 cuillère à soupe moutarde
• 1 crème fraîche
• 3 branches thym
• 1 petite branche de romarin
• 1 feuille laurier
• huile d'olive
• poivre
• 1 morceau porc dans la noix, environ 800 g (désossé et ficelé comme un rôti)
• 1 gousse ail
• 2 branches sauge (ou 1 cuillère à soupe rase de sauge séchée)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et mettre le morceau de porc à dorer de tous les côtés.

2. 2

   Peler les tomates en les mettant 1 minute dans une grande casserole d'eau chaude puis les couper en quartiers.

3. 3

   Peler la gousse d'ail et l'écraser.

4. 4

   Peler l'oignon et l'émincer finement.

5. 5

   Hâcher les feuilles de sauge.

6. 6

   Quand le rôti est doré, ajouter dans la cocotte l'ail, l'oignon, les tomates, les feuilles de sauge, les herbes, du sel et du poivre.

7. 7

   Couvrir la cocotte et laisser cuire 1h15, en retournant de temps à autre le morceau de viande.

8. 8

   A la fin de la cuisson, retirer le morceau de porc, ajouter la moutarde et la crème fraîche, bien remuer et continuer à chauffer.

9. 9

   Pendant ce temps, couper le rôti en tranches, le mettre dans un plat.

10. 10

    Verser la sauce sur la viande et servir aussitôt.

❓ Questions fréquentes

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