Rôti de porc aux oignons et au miel
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe miel de fleur
- 2 cuillères à café huile d'arachide
- 3 cuillères à café fond de veau
- 1 rôti de porc ficelé sans os de 1,2 kg
- 3 gousses ail
- 1 verre eau
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et émincer en petits morceaux l'oignon et les gousses d'ail.
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2
Dans une cocotte en fonte, les faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
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3
Ensuite, rajouter le miel, mélanger, saler (une pincée suffit !), poivrer, rajouter la moitié du verre d'eau, laisser mijoter 5 minutes.
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4
Poser le rôti de porc sur le mélange, arroser avec la préparation oignon/ail/miel et couvrir, baisser le feu, surveiller la cuisson tout en arrosant le rôti de temps en temps.
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5
Le retourner à mi-cuisson pour qu'il dore des 2 côtés. Et si besoin, rajouter de l'eau pendant la cuisson pour que les oignons n'accrochent pas.
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6
En fin de cuisson, délayer le fond de veau dans le jus pour obtenir une belle sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.