Rôti de porc aux pommes
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 150 g lardons
- poivre
- muscade (1 pincée)
- moutarde en poudre (1 cuillerée)
- 1 carré de rôti de porc de 800 g
- 3 pommes moyennes
- 1 verre pomme
- 1 verre vin blanc
- cannelle (1 cuillerée)
- sucre en poudre (2 cuillerées)
👨🍳 Préparation
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1
Dans un grand plat beurré, disposer le rôti, l'oignon en lamelles, les lardons, le vin blanc, la moitié du jus de pommes. Saler, poivrer.
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2
Cuire à four moyen pendant 1h en arrosant souvent.
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3
Après cette heure de cuisson, arroser du reste de jus de pommes, et saupoudrer du sucre en poudre.
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4
Ajouter les pommes épluchées coupées en 4 et roulées dans le mélange moutarde, cannelle, muscade, sel, poivre.
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5
Poursuivre la cuisson 25 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.