Rôti de porc aux pommes caramélisées et au cidre
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 rôti de porc
- 4 pommes (type gala/golden)
- 1 cuillère à soupe caramel
- 1 poignée raisins secs
- 1 verre cidre
- 1 cuillère à café mélange 4 épices
- 500 g maïs pour l'accompagnement
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher puis découper les pommes en quartier.
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2
Faire chauffer une poêle avec le caramel et le miel. Y ajouter les pommes ainsi que les raisins. Ajouter le mélange des 4 épices. Faire cuire quelques min.
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3
Mettre le rôti dans un plat allant au four. Le saler et le poivrer. Puis le badigeonner avec la sauce et y déposer les pommes et les raisins autour.
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4
Verser le verre de cidre sur la préparation.
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5
Enfourner pendant 1h15 à 200°C (thermostat 6-7).
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6
Servir chaud accompagné de maïs
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.