Rôti de porc aux prunes et miel
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe miel mille fleurs
- beurre
- 1 rôti de porc de 1 kg environ
- 20 prunes (type Reines-claude)
- 2 poignées raisins secs
- 10 pommes de terre
- 25 cl bouillon de volaille
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Piquer le rôti de porc à l'ail. Le mettre dans un plat allant au four.
-
3
Eplucher les pommes de terre, les laver, et les couper en deux si elles sont trop grosses. Les placer autour du rôti.
-
4
Laver les prunes, les couper en deux, les dénoyauter et les mettre dans le plat.
-
5
Rajouter les raisins, le miel, le sel/poivre, et une grosse noisette de beurre sur le rôti et le reste.
-
6
Préparer le bouillon, le verser sur le rôti, et enfourner une heure en le tournant à mi-cuisson. Et arroser les légumes avec le jus de cuisson. Surveiller qu'il dore doucement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.