Rôti de porc aux tomates cerises
🛒 Ingrédients
- 200 g tomates cerise
- 1 oignon
- 50 g beurre
- 1 brin romarin
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 1 kg rôti de porc
- 2 gousses ail
- 10 cl bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180 °C. Émincer l’oignon. Chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile et le beurre dans une poêle, dorer le rôti de tous côtés 10 minutes. Déposer la viande dans un plat, verser le vin blanc dans le fond.
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2
Ajouter l’oignon, les gousses d’ail en chemise et le romarin. Arroser le rôti avec le reste d’huile, salez et poivrez. Enfourner pour 1h 15. Arroser régulièrement.
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3
Ajouter le bouillon de volaille au bout de 40 minutes de cuisson, et les tomates cerise 10 minutes avant la fin de la cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.