Rôti de porc Colombo
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café thym
- beurre
- 1 rôti de porc de 800/900g
- 1 kg pomme de terre
- 300 ml vin blanc
- 350 ml eau
- 1 cuillère à soupe poudre de colombo
- 2 kub or (1 baton)
- 200 g champignon surgelés.
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
émincer les oignons. dans une cocotte mettre le beurre et y faire dorer les oignons et le roti.
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2
Ajouter le vin blanc, l'eau, les cubes or, le thym, le colombo, les champignons et les 2 gousses d'ail juste épluché.Et les pommes de terre épluché et entiere (les couper en 2 si grosses)
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3
laisser chauffer 1 heure en remuant souvent.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.