Rôti de porc échiné du lendemain
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe thym
- poivre
- 7 cl huile de tournesol
- 2 oignons
- 1 rôti de porc échine de la veille
👨🍳 Préparation
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1
Commencez d'abord par découper le reste de votre Rôti de porc échine de la veille en tranches que vous couperez ensuite en lamelles de largeur moyenne (1cm-1.5cm)
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2
Dans un saladier, verser 7 cl d'huile de tournesol, le thym et salez et poivrez à votre convenance.
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3
Ajoutez ensuite à ce mélange les 2 oignons émincés et la viande coupée. Mélangez le tout et laissez macérer environ 30 minutes.
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4
Faites cuire la viande macérée dans une poêle bien chaude sans ajouter de matières grasses. La cuisson dépend bien sur de votre goût. Servez chaud, c'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.