Rôti de porc et lardons au lait
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- 2 oignons
- beurre
- 1 branche thym
- poivre
- 1 rôti de porc
- 1 gousse ail
- 1 kg pomme de terre
- 1 l lait (ou plus, il faut recouvrir entièrement le rôti)
- 1 branche laurier
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte, faire revenir les oignons, l'ail et les lardons avec le beurre. Rajouter le rôti et le faire dorer quelques minutes de chaque côté.
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2
Ensuite, submerger le roti de lait.
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3
Mettre les branches de thym et de laurier puis saler et poivrer à votre convenence.
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4
Faire cuire environ une heure à feu doux.
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5
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper grossièrement en cubes.
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6
Les rajouter dans les 45 dernieres minutes de cuisson.
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7
Servez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.