Rôti de porc et pommes de terre au lait
🛒 Ingrédients
- huile
- beurre
- poivre
- 1 rôti de porc dans l'échine
- 1 l lait entier
- 700 g pomme de terre
👨🍳 Préparation
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1
Chauffer le four à 150°C (Thermostat 5).
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2
Fariner le rôti de beurre et d'huile. Le saler et le poivrer. Le poser dans la lèche-frites ou dans un grand plat allant au four.
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3
Enfourner et laisser cuire 30 minutes en le retournant plusieurs fois.
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4
Pendant ce temps, peler et couper les pommes de terre en frites / bâtonnets. Les poser autour du rôti puis verser le lait entier bouillant. Saler, poivrer.
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5
On ne doit voir que les pointes de pommes de terre qui dépassent.
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6
Laisser cuire encore 1h30. Sublîime et très simple...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.